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超級市場如何實(shí)施ISO9001-2008認(rèn)證

關(guān)鍵詞:ISO9001-2008認(rèn)證,ISO9001-2008質(zhì)量管理,質(zhì)量管理

  超級市場是一種采取自助服務(wù)和集中性一次性付款的銷售方式的零售業(yè)態(tài),以滿足消費(fèi)者對基本生活用品一次性購足的需要為目的,并普遍運(yùn)用大工業(yè)的分工機(jī)理,實(shí)行對零售經(jīng)營過程和工藝過程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造,普遍運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù),實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營方式。

  下面給出某個超級市場(已實(shí)施了ISO9001-2008)的規(guī)范清單。規(guī)定方針、目標(biāo)、控制標(biāo)準(zhǔn)的過程以及對這些過程所有必要的控制應(yīng)用書面形式表達(dá)。具體包括以下服務(wù)特性:
  第一部分:顧客所看到或所體驗(yàn)到的服務(wù)特性

  1.進(jìn)出能力/易通行
  2.人員
  3.生產(chǎn)/服務(wù)
  4.等候時間/應(yīng)答
  5.衛(wèi)生/整潔
  6.安全(能夠在健康和安全體系下進(jìn)行管理)
  7.禮貌
  8.舒適/美觀
  9.人員技術(shù)水平
  10.有效的溝通
  11.服務(wù)范圍
  12.環(huán)境意識(能夠在運(yùn)用ISO14000作為指南或控制原理的環(huán)境管理體系下進(jìn)行管理)
  13.ISO9001-2008質(zhì)量管理[QM]體系作為服務(wù)質(zhì)量的指南或控制原理(能覆蓋所有的質(zhì)量活動)

第二部分:服務(wù)提供特性(顧客看不到的特性)

  2.1供應(yīng)/提供過程
  2.2保密措施
  2.3儲存周期/制度
  2.4微生物/制冷過程
  2.5維護(hù)
  2.6分包方的安全(能夠在健康和安全體系下進(jìn)行管理)
  2.7供方的環(huán)境意識(能夠在運(yùn)用ISO14000作為指南或控制原理的環(huán)境管理體系下進(jìn)行管理)
  2.8 ISO9001-2008質(zhì)量管理[QM]體系(能覆蓋所有質(zhì)量活動,并且作為服務(wù)質(zhì)量的指南或控制原理)

  20世紀(jì)60年代后,世界經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個相對穩(wěn)定的和平建設(shè)和發(fā)展時期,超市獲得了迅猛的發(fā)展。在我國,自20世紀(jì)90年代以來,超市也隨著人民生活水平的提高,高速發(fā)展,已成為我國零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)之一。 為了確保超市銷售的商品質(zhì)量及其服務(wù)質(zhì)量滿足顧客需要,就必須認(rèn)真建立質(zhì)量管理體系(QMS),并使其有效運(yùn)行。本章分別敘述建立超市服務(wù)質(zhì)量管理[QM]體系和質(zhì)量保證體系的要素、文件、特點(diǎn)及其有效運(yùn)行的標(biāo)志。

超級市場如何實(shí)施ISO9001-2008認(rèn)證

  要建立超市企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量管理[QM]體系,那就要確定超市企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量環(huán)、質(zhì)量管理[QM]體系要素和文件。

一.商貿(mào)企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量環(huán)

  質(zhì)量環(huán),又稱質(zhì)量螺旋,是 "從識別需要到評定這些需要是否得到滿足的各階段中,影響質(zhì)量的相互作用活動的概念模式。"(ISO 8402) 超市企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量環(huán)則是從識別顧客的服務(wù)需要直到評定這些需要是否得到滿足的服務(wù)過程各階段中,影響服務(wù)質(zhì)量的相互作用活動的概念模式。

二、 商貿(mào)企業(yè)的質(zhì)量管理[QM]體系運(yùn)作要素

  要建立超市企業(yè)的質(zhì)量管理[QM]體系,除了要有管理職責(zé)、人員與物質(zhì)資源、質(zhì)量管理體系(QMS)結(jié)構(gòu)等要素之外,還必須要有符合超市企業(yè)經(jīng)營特點(diǎn)的運(yùn)作要素。 超市企業(yè)質(zhì)量管理[QM]體系的運(yùn)作要素包括:銷售服務(wù)需要的調(diào)研與評定,營銷服務(wù)設(shè)計(jì),營銷服務(wù)提供過程和銷售服務(wù)業(yè)績的分析與改進(jìn)。

1. 銷售服務(wù)需要的調(diào)研與評定

  銷售服務(wù)需要的調(diào)研與評定是超市市場開發(fā)過程的首要環(huán)節(jié),因此,超市企業(yè)要運(yùn)用設(shè)置顧客意見本,召開顧客座談會等各種方式了解顧客的服務(wù)需要。如:
     a. 商品的質(zhì)量與價(jià)格檔次;
     b. 商品的品種、規(guī)格、包裝及標(biāo)簽要求;
     c. 服務(wù)環(huán)境整潔、明亮、方便、舒適、優(yōu)雅、美觀方面要求;
     d. 服務(wù)設(shè)施種類及完好、安全方面要求;
     e. 服務(wù)方式和態(tài)度等方面要求。

    此外,還應(yīng)了解和盡可能滿足老、弱、病、殘等特殊顧客的特殊要求。

  依據(jù)上述調(diào)研結(jié)果和本企業(yè)實(shí)際服務(wù)可能的條件,確定新的服務(wù)項(xiàng)目,編制服務(wù)設(shè)想報(bào)告或服務(wù)大綱,以作為服務(wù)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。

2. 營銷服務(wù)設(shè)計(jì)

  營銷服務(wù)設(shè)計(jì)的主要任務(wù)是把服務(wù)大綱中的內(nèi)容與要求策劃設(shè)計(jì)為服務(wù)規(guī)范、服務(wù)提供規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量控制規(guī)范,確定開展預(yù)定服務(wù)項(xiàng)目的時間計(jì)劃表,確保一切必要的資源、設(shè)施和技術(shù)支持,并對服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行適當(dāng)?shù)、切合?shí)際的宣傳。

  服務(wù)規(guī)范規(guī)定了所提供服務(wù)的特性、內(nèi)容、要求及驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)。超市企業(yè)中直接面向顧客,提供營銷或售后服務(wù)崗位如銷售區(qū)域、前臺收銀、客服部門均應(yīng)編制崗位服務(wù)規(guī)范,對其服務(wù)職責(zé)、上崗條件、服務(wù)程序、服務(wù)內(nèi)容與要求等作出明確具體的規(guī)定。其他管理和操作崗位可編制工作規(guī)范和作業(yè)規(guī)范。

  服務(wù)提供規(guī)范規(guī)定了提供服務(wù)的方法和手段。由于它一般涉及超市的業(yè)務(wù)管理領(lǐng)域,因此,又稱之為管理規(guī)范(即管理性程序文件)。 超市的管理規(guī)范一般應(yīng)包括:

   a. 供應(yīng)商的選擇與定點(diǎn)規(guī)范;
   b. 采購管理規(guī)范;
   c. 倉庫管理規(guī)范;
   d. 銷售區(qū)域服務(wù)管理規(guī)范;
   e. 收銀管理規(guī)范
   f. 客服管理規(guī)范
   g. 服務(wù)標(biāo)識與可追溯性管理規(guī)范等。

  質(zhì)量控制規(guī)范應(yīng)能有效地控制每一營銷服務(wù)過程質(zhì)量,以確保營銷服務(wù)始終滿足上述兩類規(guī)范的規(guī)定和顧客需要,既可以單獨(dú)制定商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量方面地控制規(guī)范,也可以納入服務(wù)規(guī)范和管理規(guī)范之中。

3. 營銷服務(wù)提供過程

   超市的營銷服務(wù)提供過程一般可以分為:
   A、 采購;
   B、進(jìn)貨驗(yàn)收;
   C、倉儲;
   D、上架;
   E、銷售;
   F、售后服務(wù)等若干階段。

  在營銷服務(wù)過程中,服務(wù)組織(即超市)應(yīng)采取行政、經(jīng)濟(jì)、教育等各種手段確保各類規(guī)范地實(shí)施,不斷地對服務(wù)過程質(zhì)量進(jìn)行評定和記錄,識別和糾正不規(guī)范服務(wù),把影響服務(wù)過程質(zhì)量的各方面因素,如人的技能、設(shè)施的完好與安全等置于受控狀態(tài)。 此外,還應(yīng)十分重視顧客對服務(wù)質(zhì)量的投訴和評價(jià),不斷提高顧客的滿意貨滿意度,力爭實(shí)現(xiàn)無缺陷服務(wù)。

4. 營銷服務(wù)業(yè)績的分析和改進(jìn)

  超市應(yīng)定期或不定期地對營銷服務(wù)業(yè)績進(jìn)行分析,為此要建立一個服務(wù)質(zhì)量信息地反饋和管理系統(tǒng),既要進(jìn)行定性分析,更要進(jìn)行定量地?cái)?shù)據(jù)收集和統(tǒng)計(jì)分析,以尋求質(zhì)量改進(jìn)地機(jī)會,進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn),提高營銷服務(wù)質(zhì)量水平。

三、 商貿(mào)企業(yè)質(zhì)量管理[QM]體系文件

  超市應(yīng)參照ISO9004-2,結(jié)合企業(yè)人員、設(shè)施等實(shí)際情況,建立一個文件化地質(zhì)量管理[QM]體系。也就是說,應(yīng)編制一套科學(xué)、實(shí)用、有效地質(zhì)量管理[QM]體系文件。
   超市質(zhì)量管理[QM]體系文件應(yīng)包括:

1. 質(zhì)量管理[QM]手冊

  這是一個闡明超市質(zhì)量方針Quality policy并描述其質(zhì)量管理[QM]體系地綱領(lǐng)性文件,它一般應(yīng)包括下列內(nèi)容:
  a. 超市的質(zhì)量方針Quality policy和質(zhì)量目標(biāo)Quality objectives;
  b. 超市各級人員地職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系;
  c. 質(zhì)量管理[QM]體系要素和引用地形成文件的程序文件的描述,也可以是這些程序文件的直接匯編;
  d. 關(guān)于手冊的使用、更改和控制等方面的規(guī)定。 必要時,還可編寫有關(guān)介紹企業(yè)和手冊有關(guān)信息的"前言",手冊中有關(guān)術(shù)語的定義,以及手冊引用的文件和支持性資料的附錄等。 具體編寫內(nèi)容與要求見ISO10013《質(zhì)量手冊編制指南》。

2. 管理規(guī)范和質(zhì)量計(jì)劃

  超市的管理規(guī)范是"為進(jìn)行某項(xiàng)營銷服務(wù)活動所規(guī)定途徑的程序"文件,他們也是質(zhì)量手冊的支持性文件。 管理規(guī)范的內(nèi)容一般應(yīng)包括目的和范圍,做什么和誰來做,何時、何地何如何做;應(yīng)使用什么設(shè)施何文件;如何對服務(wù)活動進(jìn)行控制何記錄等。 它們可以與質(zhì)量手冊中相關(guān)要素活動內(nèi)容的編寫順序一致,也可以按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的形式編制。 質(zhì)量計(jì)劃是"針對特定的產(chǎn)品、項(xiàng)目和合同,規(guī)定專門的質(zhì)量措施、資源和活動順序的文件"(ISO 8402)。因此,超市應(yīng)對一些特定的營銷服務(wù),如春節(jié)、中秋節(jié)的促銷,機(jī)關(guān)、企業(yè)集團(tuán)購買等特定顧客的供應(yīng)等,按ISO10005《質(zhì)量計(jì)劃指南》編制質(zhì)量計(jì)劃。

3. 服務(wù)規(guī)范

  服務(wù)規(guī)范時規(guī)范超市企業(yè)服務(wù)人員(如理貨員、收銀員等)服務(wù)行為,闡明其服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)質(zhì)量要求的操作性文件。 服務(wù)規(guī)范是衡量超市服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量的基本依據(jù)和最低要求,它一般應(yīng)包括崗位職責(zé)與任務(wù)、上崗條件、服務(wù)程序、服務(wù)內(nèi)容與要求等內(nèi)容。 如收銀員的服務(wù)規(guī)范,應(yīng)就其上崗準(zhǔn)備--招呼顧客--唱收唱付-禮貌送客--清點(diǎn)貨款--結(jié)業(yè)下崗等各服務(wù)環(huán)節(jié)的服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)質(zhì)量要求做出明確具體的規(guī)定。

4. 質(zhì)量記錄

  質(zhì)量記錄是為已完成的質(zhì)量活動或達(dá)到的結(jié)果提供客觀證據(jù),即"建立在通過觀察、測量、試驗(yàn)或其他手段所或事實(shí)的基礎(chǔ)上,證明是真實(shí)的信息"文件(ISO 8402)。因此,又稱之為見證性文件。 超市的質(zhì)量記錄主要有:
  a. 商品質(zhì)量保證協(xié)議書(與供應(yīng)商簽訂);
  b. 商品收貨驗(yàn)收記錄;
  c. 顧客意見本;
  d. 計(jì)量衡器校準(zhǔn)或檢定記錄;
  e. 內(nèi)部質(zhì)量審核報(bào)告;
  f. 顧客投訴處理表等。

  任何一家超市,只要從自身實(shí)際出發(fā),建立一個文件化的質(zhì)量管理體系,就一定能脫離傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)管理,邁進(jìn)科學(xué)管理及至現(xiàn)代化管理的軌道,而貫徹國際服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)(ISO 9004.2)則為其提供了捷徑。

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